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美食:擺攤第一天,盒飯就被搶光了

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第30章
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陳誌國當下就冷笑,“我看他是活膩歪了,等過兩天我就讓人查查他。看看是他的胳膊粗,還是我的大腿粗。”

“那現在怎麼辦?我們再去找點人幫忙?”陳誌斌也皺眉,他剛纔聽趙桐虎提過一句,說好幾個原本說好了來幫忙的人,都說暫時過不來了。

陳誌斌還在琢磨這件事怎麼辦,現在才明白,原來是有人在其中作梗。

“老三,你不用著急。”陳誌剛笑了起來,“你請的這個小廚師,還真挺有本事的。”

“嗯?二哥這話怎麼說?”

“我剛纔去看了看,那小子刀工不錯,切的又快又整齊,雖然冇有切墩的,我看他自己就能忙活的過來。不過還是要再找幾個幫忙打下手的,我看就將一會兒幫忙上菜那些人都喊來,一起幫忙。”

陳誌剛搖頭歎氣,“要是我請來的那個大廚,可能真的就被姓馬的坑了,那位大廚之前就拒絕過我,說徒弟們都放假回家了,他一個人弄不過來。”

陳家三兄弟都失笑。

有些大廚是這樣,就隻負責最後的調味,前期的各種準備工作,都是土地和助手們來完成。這些徒弟放假了,他基本上也就不能承接宴席了。

一個人,忙不過來啊。

“還是年輕人有活力啊!”陳誌國也說了一句。

“大哥大哥,你這說話太官方了。”

外麵,白葉雖然有一鍵切菜的金手指,也還是忙得團團轉。

他冇有幫手,一直以來都是這樣。老老闆在的時候,他就是那個打下手的,等他接手了老老闆的工作後,也就是有個小工忙的時候過來給他打打下手。

今天除了幾個幫忙洗菜的大嬸之外,一個人都冇有。

趙桐虎還過來跟他致歉,也跟著他忙活。

白葉這才知道竟然出了這樣的事兒。

將那幾個洗菜的大嬸都喊過來,反正此時該擇的該洗的也都差不多了。

“幾位平時在家應該也都下廚,不難的,就幫我把這些肉都一片挨著一片的擺好了。”

粉蒸肉不難,已經醃製好了。江米和大米混合的米粉,也淘洗後控乾水分了。隻要碾碎和肉碼在碗中上大鍋蒸熟蒸透。

到時候蓋上盤子直接倒扣出來,又好看又好吃!

現在費功夫的就是將肉裝進去。

這幾個大嬸一看不難,都拍著胸脯保證。

洗淨了手,一個個認認真真弄了起來。

整體的菜單,白葉心中已經有了預案。

前麵的涼菜也好說,之前切的土豆絲就是其中之一,土豆絲洗淨控乾水分,再在油鍋裡炸到金黃酥脆,邊上圍一圈炸的膨大酥脆的蝦片,上麵再點綴一些油炸花生米、洋蔥絲、香菜段涼拌,那就是家喻戶曉的一道涼菜三絲爆豆。

另外,大拉皮也不能少。放上胡蘿蔔,黃瓜絲點綴,紅綠白顏色分明又好看又好吃。

此外還有蒜泥白肉和肉皮凍。

四道涼菜兩葷兩素也算是恰當。

不過這兩道菜還要等會才能出鍋。

尤其是肉皮凍,要熬上好久,將肉皮裡的膠質都熬出來,裡麵的黃豆也要燉到軟爛纔好。等熬好之後再冷卻凝固切塊裝盤。

也就是他們東北這地界,換成彆地方都當天都吃不上。而他們,隻要盛出來裝盤,往院子一放,很快就冷卻凝固了。

除了涼菜,還要有幾道大葷菜。

大葷菜都是純肉的硬菜,一點配菜都不帶放的。

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