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美食:擺攤第一天,盒飯就被搶光了

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第41章
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因為炸的還挺多的,趙桐虎偷了一個吃,熱乎乎的,很好吃。

“小白,你是這個!”趙桐虎再次豎起大拇指。

地瓜弄成泥再裹湯,這拔絲,稍微用點力都會夾碎吧!就算是冇牙的都能吃兩個,這想法絕了。

白葉偏頭看了一眼,“我給你留幾個拔絲?”

“好啊好啊。”趙桐虎忙不迭地點頭。

地瓜丸子一鍋炸了有幾十個,少幾個也不妨事。

換了一口鍋,冰糖入鍋開始熬糖漿,白葉提醒道,“趙大哥你先送過去涼水吧!”

糖漿熬好,丸子往裡一到也就一兩分鐘的事兒,到時候再放涼水就來不及了。

“好嘞!”趙桐虎接了一碗涼水就送了出去。

白葉的眼睛緊緊盯著鍋裡開始冒泡的糖稀,待到合適的程度趕緊將丸子倒入,隨後熄火。

地瓜泥丸子在糖漿裡打個滾,很快就均勻裹上了一層亮晶晶的湯。

白葉將丸子盛出鍋的時候,還不忘留出十來個在旁邊的小盤裡。

這拔絲不能耽擱,白葉直接自己端上盤子送過去了,反正也是最後一個菜了。

半路上遇到趙桐虎,白葉朝著他使個眼色,“快去吧!”

趙桐虎美滋滋地加快了腳步。

從涼水端上來,大家就知道這拔絲快上了,想著他們剛纔提的要求,大家都在琢磨這個小年輕會做什麼樣的拔絲。

“我看啊,應該是水果拔絲。水果比較好咬。”

“我覺得可能會在糖上做文章。”

“我想不出來,這拔絲還能做出什麼花樣啊。”

幾個小年輕討論著,話音剛落,白葉已經端著盤子敲門進來了。

“來啦來啦!”

“小夥子,快來!”

白葉將盤子放在中間,此時桌上已經有幾個盤子空了,白葉瞥了一眼就知道是醬肉之類的。

中間騰出了一塊地方,就等他將拔絲放上呢。

盤子放下,大家朝著桌子上看去,隻見盤子裡是一個個的小丸子。

“咦?拔絲丸子?”

“臥槽,這還真的出乎我的意料了!”

“丸子也能做拔絲麼?這腦洞挺大啊,這是肉丸子還是素丸子啊?”

三位老者也有點發愣,隨後笑笑,“這菜不能涼,我們先嚐嘗。”

白葉並冇有走,站在旁邊看著大家伸出筷子夾丸子。

宋老筷子比較有利,一夾之下筷子頭上傳來了一聲清脆的碎裂聲。

隨後筷子抬起,幾道長長的絲被拉起。

“哇,好長啊!”屋裡僅有的兩個女孩齊齊開口。

其他人也紛紛夾起,甚至是站起身抬起胳膊,就想看看這拔絲到底能拉多長。

這拔絲的長度,最終是超乎他們的想象的,胳膊都抬到了最高也冇能拉斷。

眾人放棄了,手腕微微下沉,糖絲斷開隻剩下一層白白的細絲一半在筷子前,一半斷在了菜上。

糖稀很燙,所以需要在涼水裡蘸一下再入口。

“嗯?”宋老第一個露出驚訝。

這丸子表麵一層薄薄的糖,在涼水裡蘸一下後,從綿軟的糖稀變成了糖殼。

偏偏這層糖殼很薄很脆,一口咬下就在口中碎開,隨後一股香甜的地瓜味道充滿口腔。

“竟然是紅薯做的?”宋老驚訝道。

“紅薯做拔絲也是常見的。”李老太太笑著點頭,“不過能做成紅薯丸子的,我還是第一次吃到。”

“不錯,又創意。這丸子綿軟香甜,表麵這層糖殼裹得又薄又脆。不光是火候,還是創意,都非常不錯。”

“小夥子,你這用的冰糖吧?”

白葉點點頭,“確實是冰糖。冰糖用起來更脆,不沾牙。”

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